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Hachis parmentier presque vert en cocottes individuelles
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Hachis parmentier presque vert en cocottes individuelles - chocoltHachis parmentier presque vert en cocottes individuelles - chocolt@ Chocolt
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Par Nadine et son blog chocolat à tous les etages

Composé d'une purée de courgettes et de pommes de terre, ce hachis parmentier en devient délicatement parfumé et fondant.
La farce est également garnie de petits légumes et de fromage pour la rendre moelleuse. En présentation individuelle ce hachis équilibré ravira les papilles et les pupilles...

Ingrédients (6 personnes)

  • Boeuf400 g de viande de bœuf (reste de pot au feu, steak haché...) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Tomate1 tomate
  • Poireau1/2 poireau
  • Carotte2 carottes
  • Champignon de Parisquelques champignons de paris (34)
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • Persil1 cas de persil haché
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel finSel
  • Moutarde1 cac de moutarde
  • 2 ou 3 courgettes avec la peau
  • Pomme de terre5 ou 6 pommes de terre
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • un peu de fromage râpé pour gratiner le dessus
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cuire les pommes de terre épluchées et les courgettes coupées mais non épluchées (à la vapeur, à la poele ou à l'eau)
    Lorsqu'elles sont cuites, les écraser à la fourchette ou avec un presse purée manuel.
    Ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer.

    Dans une grande poêle faire revenir l'oignon, le poireau coupé en petites lanières, les carottes que l'on aura râpé ou coupé finement. ajouter ensuite l'ail, la viande hachée, la tomate coupée en petits cubes, les champignons.
    Faire revenir quelques instants.
    Mixer le tout.
    Ajouter l'oeuf, le fromage râpé, la moutarde, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  2. 2

    Graisser des petites cocottes individuelles et les garnir avec une couche de purée puis une couche de viande et une nouvelle couche de purée
    Terminer avec un peu de fromage râpé.
    Mettre dans un four chaud (180-200°) pendant 15-20 min (surveiller que le fromage ne brunisse pas trop)

    Servir très chaud.

Conseils

Il est possible de présenter ce plat dans la cocotte ou de le démouler sur l'assiette.

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