Hachis parmentier de mon enfance

Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les laver bien sûre. Puis les couper en deux ou quatre et les mettre dans une grande casserole ou marmite. Couper l'oignon en lamelle et le mettre avec les pommes de terre. Mettre les pommes de terre et l'oignon à cuire dans l'eau. Une fois que l'eau boue saler.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, prendre un saladier pour faire la purée. Égoutter les pommes de terre. Petit à petit les mettre dans le saladier avec du beurre (environ 125-150g), écraser et rajouter du lait au fur et à mesure pour obtenir une purée pas trop liquide! Le mieux c'est quand il reste quelques petits morceaux de pommes de terre quand on la mange. Poivrer.

Ensuite prendre la viande hachée et la mettre dans un saladier ajouter un peu de miette de pain (l'équivalent d'une tartine de pain) puis ajouter les oeufs pour lier.

Ajouter à la viande hachée de la purée petit à petit en mélangeant. Il faut qu'il y est assez de purée pour un bon hachis mais pas trop non plus. Il faut qu'on puisse encore voir suffisamment la viande hachée tout en étant incorporée à la purée.

Mettre dans un plat à gratin et enfourner pendant 30 min au four à 200°.