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Halloween soupe de citrouille !

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Photo par : wonderalice
Soupe à la citrouille.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 12 cl d'eau
  • Sel 
  • Poivre
  • 1 bouillon kub légumes
  • 5g de piment d'espelette
  • 1 bouquet de romarin
  • 12g d'huile d'olive
  • 1 citrouille soit 1 kg de chair environ
  1. Étape 1 :

    Ouvrir et vider la citrouille de ses graines (les conserver pour faire des graines de courges grillées pour apéro) et filaments.

    A l'aide d'un cuiller à boules de glaces, creuser la citrouiille et récupérer la chair.

    Faire revenir pendant 20 minute la chair de citrouille dans ue cocotte dans 1 cs d'huile d'olive.

    Ajouter 12 cl d'eau (on adoit être a 2 cm en dessous du niveau de la chair de citrouille), le bouillon kub, le piment d'espelette, le bouquet de romain et faire mijoter 20 minutes.

    Lorsque la chair est bien ramollie, laisser refroidir hors feu, et passer un mixer à tête plongeante dans la soupe pour en faire un velouté.

    Servir chaud !

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