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Soupe de citrouille d'Halloween
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Par Wonderalice du blog 'Alice's Wonderkitchen'
Soupe à la citrouille.

Ingrédients (8 personnes)

  • Eau12 cl d'eau
  • Sel ou sel finSel 
  • PoivrePoivre
  • 1 bouillon kub légumes
  • Piment d'Espelette5g de piment d'espelette
  • Romarin1 bouquet de romarin
  • Huile d'olive12g d'huile d'olive
  • 1 citrouille soit 1 kg de chair environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Ouvrir et vider la citrouille de ses graines (les conserver pour faire des graines de courges grillées pour apéro) et filaments.

    A l'aide d'un cuiller à boules de glaces, creuser la citrouiille et récupérer la chair.

    Faire revenir pendant 20 minute la chair de citrouille dans ue cocotte dans 1 cs d'huile d'olive.

    Ajouter 12 cl d'eau (on adoit être a 2 cm en dessous du niveau de la chair de citrouille), le bouillon kub, le piment d'espelette, le bouquet de romain et faire mijoter 20 minutes.

    Lorsque la chair est bien ramollie, laisser refroidir hors feu, et passer un mixer à tête plongeante dans la soupe pour en faire un velouté.

    Servir chaud !

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