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Hamburger de veau et ses légumes du soleil
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Hamburger de veau et ses légumes du soleil - Photo par CharalHamburger de veau et ses légumes du soleil - Photo par Charal@ Charal
C
Par Charal

Un burger de veau très fondant et plein de goût.

Ingrédients

  • 4 buns aux céréales
  • 4 steaks hachés Le Veau façon bouchère
  • Camembert½ camembert
  • Tomate2 tomates
  • Courgette1 courgette
  • Oignon1 oignon
  • Roquette20g de roquette
  • Crème de vinaigre balsamique10g de crème de vinaigre balsamique
  • 16g de graines de courge décortiquées
  • Piment d'Espelette2g de piment d'Espelette
  • Huile de tournesol1,5 cl d'huile de tournesol
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • 1 cl d'huile de courge vierge
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher les légumes.

    Émincer finement l’oignon. Dans une poêle, le faire revenir à feu doux dans de l’huile d’olive pendant 20 minutes avec une pincée de sel et de piment d’Espelette.

    Tailler de fines tranches de courgette et assaisonner avec l’huile de courge.

    Tailler des tranches de tomate et de camembert. 

  2. 2

    Griller les graines de courge 2 minutes au four thermostat 6 (180°C). Une fois grillées, les mélanger à la roquette et à la crème de vinaigre balsamique.

    Cuire les steaks dans une poêle avec de l’huile de tournesol à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté selon les préférences de cuisson.

    Réchauffer les buns 2 minutes au four. 

    Monter les hamburgers dans cet ordre : pain, compoté d’oignons, courgette, steak haché, camembert, tomate, roquette et pain.

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