• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Haricots de Soissons mijotés, saucisses au Piment d'Espelette
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.6 / 5 (8 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Haricots de Soissons mijotés, saucisses au Piment d'Espelette Video 1 sur 15
@ Fermigoo
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Les Jardins de Pontarcher pour Fermigoo
Par Les Jardins de Pontarcher pour Fermigoo

Une recette gourmande proposée par Tereza de Fermigoo.

Ingrédients

4 personnes
  • Haricot de Soissons250 g d'haricots de Soissons secs ou Haricot de Soissons nature (660g)
  • saucisse4 saucisses au piment d'espelette
  • Tomate225 g de tomates fraîches, mondées et concassées
  • Oignon1 oignon (gros) haché
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon piqué de clous de girofle
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Graine de poivre noirGraine de poivre noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper les haricots secs 12 heures environ dans de l'eau froide et les rincer avant cuisson.

  2. 2

    Mettre les haricots dans une grande marmite avec de l'eau froide. Porter à l'ébullition doucement une première fois, pendant 5 minutes, puis les égoutter. Les remettre dans une grande marmite à l'eau froide avec un oignon piqué de clous de girofle, 1 bouquet garni et quelques grains de poivre noir. Porter à l'ébullition doucement pour que les haricots cuisent à cœur sans éclater. Saler en fin de cuisson uniquement. Après la cuisson réserver.

  3. 3

    Epépiner le poivron et le couper en lanières. Dans une poêle, chauffer l'huile, ajouter l'oignon et les gousses d'ail hachés, puis le poivron et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.

  4. 4

    Ajouter les tomates et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les haricots et cuire 4 à 5 minutes.

  5. 5

    Piquer les saucisses à l'aide d'une fourchette et passer au gril préchauffé 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  6. 6

    Dresser les assiettes avec les haricots, ensuite ajouter les saucisses, Servir aussitôt.

  7. 7

    Laissez-vous tenter par la renaissance d'une saveur oubliée !

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes