Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Hérissons de porc ou Boulettes de perles

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (2 votes)
Ruban 100% fiable

De jolies boulettes de porc au nappage original et délicieux, sympas à présenter lors d'un dîner à la maison et surtout très bon.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 300 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour les boulettes de viande

  • 120 à 150g de porc haché
  • 5g de gingembre haché
  • 1 c à s d'huile de sésame
  • 1 c à s de vin jaune chinois (soit vin de ShaoXing)
  • 1 c à s de sauce de soja claire
  • Sel
  • Poivre

Pour le nappage

  • 40g de riz gluant cru trempé la veille
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Cuiseur vapeur
  1. Étape 1 :

    La veille ou le matin (si on veut servir ce plat le soir), trempez le riz gluant dans l'eau froide dans une casserole. Il faut qu'il soit trempé pendant au moins 5 heures.

  2. Étape 2 :

    Le jour même : Mélangez bien la viande hachée avec tous les autres ingrédients. Mélangez vigoureusement, toujours dans le même sens, pour que la farce soit bien homogène et tendre.

  3. Étape 3 :

    Bien égouttez le riz gluant trempé et étalez les dans une assiette. Prenez une cuillerée de viande, mettez la dans la paume pour former une boulette, puis faites rouler la boulette sur le riz blanc et noir (on peut aussi mélanger une partie de ces deux riz). On peut faire environ 16 boulettes avec la quantité de viande indiquée.

  4. Étape 4 :

    Mettez tous ces boulettes nappées de riz gluant dans un cuiseur à vapeur, faites cuire à la vapeur à feu fort pendant 15 minutes. 

  5. Étape 5 :

    Servez chaud.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !