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Hot Dog oriental, salade de concombre et mayonnaise épicée
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U
Par Un Chat Dans La Cuisine

Une recette qui rappelle l"orient, la méditerranée, les épices...

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • Concombre2 concombres
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraiche
  • Mayonnaise4 c à s de mayonnaise (maison si possible)
  • Coeur de laitue1 cœur de laitue
  • Veau300g de veau haché
  • Cumin2 c à c de cumin
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue2 c à c de graines de coriandre moulue
  • Paprika doux2 c à c de paprika doux
  • 4 pains à hot-dog (style pain viennois/ brioche)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand saladier, bien mélanger le veau haché, 1 c à c de cumin, 1 c à c de graines de coriandre moulues, 1 c à c de paprika doux, sel et poivre.

  2. 2

    Ajouter les tiges du bouquet de coriandre finement ciselées. Mélanger à nouveau. Goûter et corriger l'assaisonnement si besoin.

  3. 3

    Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu vif.

  4. 4

    Façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf et les faire dorer dans la poèle.

  5. 5

    Une fois qu'elle sont dorées baisser le feu et laisser cuire 5 à 10 min à couvert.

  6. 6

    Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise et le reste des épices. Goûter et rectifier.

  7. 7

    Dans un saladier ou dans des bols individuels, détailler de grandes lamelles de concombre avec un économe.

  8. 8

    Ajouter le jus de citron, mélanger.

  9. 9

    Pour dresser les hot dog, Déposer deux feuilles de laitues dans chaque pain, ajouter 3 boulettes, quelques feuilles de coriandre et terminer par un peu de mayonnaise épicée.

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