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Huîtres chaudes gratinées au camembert
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Huîtres chaudes gratinées au camembert - Photo par sandriEaiHuîtres chaudes gratinées au camembert - Photo par sandriEai @ sandriEai
D
Par Dolle

Une entrée de fête simple à réaliser et apprécier par tous

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre du moulinpoivre du moulin
  • Gros selgros sel
  • Échalote3 échalotes
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Camembert1 camembert au lait cru
  • Crème fraîche4 c. à soupe de crème fraîche
  • 2 douzaines d'huîtres "Spéciales" n° 3

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Faites ouvrir les huîtres.
      - Retirez la croûte du camembert.
      - Epluchez les échalotes, hachez-les finement et faites-les réduire dans une casserole avec le vin blanc.
      - Ajoutez le camembert découpé en petits morceaux et faites fondre sur feu très doux.
      - Versez la crème fraîche et mélangez doucement.
      - Poivrez au moulin généreusement et réservez. Préchauffez le four (th. 8/240°).
      - Versez un lit de gros sel sur une plaque de cuisson. Videz l'eau des huîtres et déposez les huîtres sur le lit de gros sel.
      - Versez 1 cuillère à soupe de sauce au camembert sur chaque huître et mettez au four très chaud 10 mn, le temps de gratiner.
      - Dégustez aussitôt

Conseils

Utilisez un camembert bien affiné et crémeux à coeur

Commentaires

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