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Huîtres chaudes au Muscadet
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B
Par Bruno44690

Les huîtres de type "Pieds de cheval" au four, à déguster en entrée notamment pour les fêtes de fin d'année !

Ingrédients

4 personnes
  • Huître8 huîtres
  • Muscadet20 cl de muscadet
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Échalote3 échalotes
  • Beurre15 g de beurre
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la sauce

    Émincer les échalotes.

    Les faire revenir dans le beurre et ajouter le Muscadet, réduire pendant 10 minutes.

    Ajouter sel, poivre, piment d'Espelette à votre convenance et crème fraîche, et laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.

  2. 2

    Préparation des huîtres

    Ouvrir les huîtres et garder le jus.

    Faire bouillir le jus dans une casserole et plonger les huîtres pendant 1 minute.

    Egoutter les huîtres et les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées au préalable.

  3. 3

    Cuisson

    Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).

    Verser la sauce sur les huîtres, ajouter la chapelure et enfourner 6 à 7 minutes au four.

    Dégustez chaud... bon appétit !

Conseils

Je prends des huîtres de type "pieds de cheval", qui sont plus charnues (2 ou 3 par personnes).

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