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Huîtres chaudes
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Huître chaude au Muscadet - Adobe Photostock
@ MaisonG
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Par Bruno44690

Amateur d'huitres, cette recette est faite pour vous, surtout si vous avez pris l'habitude de commander un plateau de fruits de mer les fêtes de Noël ou jour de l'An. Dégustées crues et parfois rapidement, les huitres méritent d'être cuisinées d'une autre façon et d'être également appréciées à leur juste valeur. Tout d'abord, vous allez changer la donne et parfumer ces huitres pied de cheval avec une sauce à base de crème fraiche, de beurre et de Muscadet. Ensuite, vous allez relever le goût de ce nappage avec des échalotes, mais aussi un peu de piment d'Espelette. Juste après, vous allez parsemer un peu de chapelure sur vos huitres. Votre mission est de les faire gratiner au four pendant quelques minutes. Miam, cette entrée chaude originale est un délice !

Ingrédients

4 personnes
  • Huître8 huîtres
  • Muscadet20 cl de muscadet
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Échalote3 échalotes
  • Beurre15 g de beurre
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la sauce

    Émincer les échalotes et les faire revenir dans le beurre.

  2. 2

    Ajouter le Muscadet et réduire pendant 10 minutes.

  3. 3

    Ajouter sel, poivre, le piment d'Espelette à et crème fraîche.

  4. 4

    Laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.

  5. 5

    Préparation des huîtres

    Ouvrir les huîtres.

  6. 6

    Garder le jus.

  7. 7

    Faire bouillir le jus dans une casserole

  8. 8

    Plonger les huîtres pendant 1 minute et les égoutter.

  9. 9

    Les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées au préalable.

     
  10. 10

    Cuisson

    Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).

  11. 11

    Verser la sauce sur les huîtres.

  12. 12

    Ajouter la chapelure.

  13. 13

    Enfourner 5 minutes au four.

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