Huîtres chaudes

Émincer les échalotes, les faires revenir dans le beurre et ajouter le Muscadet, réduire pendant 10 minutes, ajouter sel, poivres, piment d'espelette à votre convenances et la crème fraîche, laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.

Ouvrir les huîtres et garder le jus, faire bouillir le jus dans une casserole et plonger les huîtres pendant 1 minutes, égoutter et les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées.

Verser la sauce sur les huîtres mettre la chapelure et enfourner 6 à 7 minutes
Bon appétit...