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Huîtres chaudes
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4.2 / 5 20 avis
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B
Par Bruno44690

Pieds de cheval au four.

Ingrédients

4 personnes
  • Huître8 huîtres
  • Muscadet20 cl de muscadet
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Échalote3 échalotes
  • Beurre15 g de beurre
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les échalotes, les faires revenir dans le beurre et ajouter le Muscadet, réduire pendant 10 minutes, ajouter sel, poivres, piment d'espelette à votre convenances et la crème fraîche, laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.

  2. 2

    Ouvrir les huîtres et garder le jus, faire bouillir le jus dans une casserole et plonger les huîtres pendant 1 minutes, égoutter et les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées.

  3. 3

    Verser la sauce sur les huîtres mettre la chapelure et enfourner 6 à 7 minutes
    Bon appétit...

Conseils

Je prends des pieds de cheval, plus charnues, (2 ou 3 par personnes)

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Idées de recettes