30min
Facile
Budget moyen
Pieds de cheval au four.
Ingrédients
4 personnes
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8 huîtres
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20 cl de muscadet
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10 cl de crème fraîche
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3 échalotes
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15 g de beurre
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Chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Piment d'Espelette
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émincer les échalotes, les faires revenir dans le beurre et ajouter le Muscadet, réduire pendant 10 minutes, ajouter sel, poivres, piment d'espelette à votre convenances et la crème fraîche, laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.
- 2
Ouvrir les huîtres et garder le jus, faire bouillir le jus dans une casserole et plonger les huîtres pendant 1 minutes, égoutter et les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées.
- 3
Verser la sauce sur les huîtres mettre la chapelure et enfourner 6 à 7 minutes
Bon appétit...
Conseils
Je prends des pieds de cheval, plus charnues, (2 ou 3 par personnes)
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