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Huîtres chaudes
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4.2 / 5 20 avis
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Huîtres chaudes - Photo par maisonGHuîtres chaudes - Photo par maisonG @ maisonG
B
Par Bruno44690

Pieds de cheval au four.

Ingrédients

4 personnes
  • Huître 8 huîtres
  • 20 cl de muscadet
  • Crème fraîche 10 cl de crème fraîche
  • Échalote 3 échalotes
  • Beurre 15 g de beurre
  • Chapelure Chapelure
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les échalotes, les faires revenir dans le beurre et ajouter le Muscadet, réduire pendant 10 minutes, ajouter sel, poivres, piment d'espelette à votre convenances et la crème fraîche, laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.

  2. 2

    Ouvrir les huîtres et garder le jus, faire bouillir le jus dans une casserole et plonger les huîtres pendant 1 minutes, égoutter et les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées.

  3. 3

    Verser la sauce sur les huîtres mettre la chapelure et enfourner 6 à 7 minutes
    Bon appétit...

Conseils

Je prends des pieds de cheval, plus charnues, (2 ou 3 par personnes)

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