Pieds de cheval au four.
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Photo par : maisonG
Ingrédients
4 personnes
- 8 huîtres
- 20 cl de muscadet
- 10 cl de crème fraîche
- 3 échalotes
- 15 g de beurre
- Chapelure
- Sel ou sel fin
- Poivre
- Piment d'Espelette
Matériel
- Casserole
- Four traditionnel
- Poêle
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Étape 1 :
Émincer les échalotes, les faires revenir dans le beurre et ajouter le Muscadet, réduire pendant 10 minutes, ajouter sel, poivres, piment d'espelette à votre convenances et la crème fraîche, laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.
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Étape 2 :
Ouvrir les huîtres et garder le jus, faire bouillir le jus dans une casserole et plonger les huîtres pendant 1 minutes, égoutter et les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées.
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Étape 3 :
Verser la sauce sur les huîtres mettre la chapelure et enfourner 6 à 7 minutes
Bon appétit...
Conseils
Je prends des pieds de cheval, plus charnues, (2 ou 3 par personnes)
très bonne recette facile à faire. Par contre je verse le jus des huîtres et les huîtres directement dans la préparation beurre+échalotes. et je ne sale pas car les huîtres sont déjà naturellement salées :)