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Huîtres chaudes
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Photo par : maisonG

Pieds de cheval au four.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 8 huîtres
  • 20 cl de muscadet
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 échalotes
  • 15 g de beurre
  • Chapelure
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Piment d'Espelette
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Émincer les échalotes, les faires revenir dans le beurre et ajouter le Muscadet, réduire pendant 10 minutes, ajouter sel, poivres, piment d'espelette à votre convenances et la crème fraîche, laisser 5 minutes sur le feu tout en remuant.

  2. Étape 2 :

    Ouvrir les huîtres et garder le jus, faire bouillir le jus dans une casserole et plonger les huîtres pendant 1 minutes, égoutter et les mettre dans les coquilles bien lavées et séchées.

  3. Étape 3 :

    Verser la sauce sur les huîtres mettre la chapelure et enfourner 6 à 7 minutes
    Bon appétit...

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Conseils

Je prends des pieds de cheval, plus charnues, (2 ou 3 par personnes)

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Commentaires

très bonne recette facile à faire. Par contre je verse le jus des huîtres et les huîtres directement dans la préparation beurre+échalotes. et je ne sale pas car les huîtres sont déjà naturellement salées :)

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Bonjour Ce ne sont pas des pieds de cheval. le pied de cheval est une huitre plate très grosse dont la forme ressemble au sabot de l'animal. Rien à voir avec des huîtres creuses. A bientôt Thierry

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Bonjour, Vous avez tout à fait raison sur la photo ce ne sont pas des pieds de cheval qui elles sont beaucoup plus grosses et rondes.

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J'adore les huitres pied de cheval, elles sont vraiment exceptionnelles ! Merci beaucoup pour cette recette qui me donne de nouvelles idées pour cuisiner les huitres que j'ai commandées et qui ne devraient pas tarder à arriver. Je me fournis ici http://goo.gl/5rtjrw et je me régale à chaque fois ! Très hâte de tester les huitres pied de cheval au four :) Bonne journée !

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