Lorsque le chocolat devient une obsession, il faut bien que je fasse quelque chose pour que cela cesse!
Ingrédients (2 personnes)
Pour le fond biscuité
-
1 c à s rase de purée de noisette
- 6 petit beurre aux pépites de chocolat
Pour la couche pralinée
-
1 c à s de pralin
-
1 c à s bombée de pâte de praliné
-
4 gavottes
Pour la mousse au chocolat
-
100g de chocolat noir de couverture
-
20 cl de crème entière liquide
Préparation
- 1
Pour le fond biscuité :
Broyer au mixeur les biscuits et la purée de noisette. En tapisser les fonds de cercle à entremet disposés sur des assiettes à dessert. Réserver. - 2
Pour la couche praliné :
Écraser les gavotte au fond de verre, y ajouter la pâte de praliné et le pralin et bien mélanger à la cuillère.
Déposer ce mélange sur les fonds biscuités de manière équilibrée. Réserver. - 3
Pour la mousse au chocolat :
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la moitié de la crème liquide (soit 10cl), sans faire bouillir. Laisser refroidir.
Monter le reste de crème liquide bien froide en chantilly.
Incorporer délicatement la chantilly dans le mélange au chocolat. Laisser refroidir car c'est assez liquide.
Lorsque la crème obtenue est froide, la verser dans les cercles à entremet jusqu'au bord.
Mettre au frais pendant au moins 12h.
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