Des biscuits et une crème glacée fondante, une pure merveille en bouche.
Ingrédients
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50 g de pépites de chocolat
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80 g de fécule de maïs
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120 g de farine
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120 g de beurre
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65 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Sorbet au citron (tout prêt) ou
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55 g de blancs d’oeufs
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22,5 cl d'eau
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90 g de sucre
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3 citrons
Préparation
- 1
Pour le sorbet au citron :
Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus de citron et l'eau. Portez à ébullition et laisser le sucre se dissoudre. Laissez refroidir. Battez les blancs en neige, mélangez au sirop refroidi et versez le tout dans votre sorbetière.
- 2
Mélangez la farine, la maïzena et le sel ensemble. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez le tout. Faites une boule. Mettez au frais. Faites chauffer votre four à 180°C.
- 3
Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné sur 1/2 cm d'épaisseur. Découpez avec vos emporte pièces les cookies. Disposez les cookies sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez au frais 15 min. Ajoutez des pépites de chocolat et cuire 10 minutes.
- 4
Remplir les biscuits de sorbet et refermez avec un second. Emballer chaque biscuit dans du film alimentaire et réservez au congélateur.
Conseils
On peut aussi ajouter du chocolat dans la pâte pour des cookies pour les fans de chocolat. Pensez aussi à changer de sorbet, poires, pommes ou encore aux fruits rouges.
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