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Île flottante de Nounours
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Par Petits Plaisirs

Un goûter amusant à préparer avec les enfants et délicieux à déguster. Ne pas s'en priver.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre125g de sucre
  • 15 nounours gélifiés
  • Lait50 cl de lait
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Blanc d’oeuf6 blancs d'œufs
  • Les blancs
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'œufs
  • Lait50 cl de lait froid
  • Sucre200g de sucre
  • Eau de fleur d'orangerUne pointe d'eau de fleur d'oranger
  • Lait de poule

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préparation du lait de poule
    Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Fouetter quelques minutes. Mettre la casserole 5 min au bain marie tout en continuant de fouetter le mélange. Retirer du bain marie. Avec un fouet électrique, émulsionner quelques instants avant d'ajouter le lait bien froid et l'eau de fleur d'oranger.
  2. 2

    Préparation des blancs
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et à mi-parcours ajouter le sucre. Continuer à battre jusqu'à obtention d'une belle meringue en y ajoutant quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou de vanille liquide.

  3. 3

    Réalisation de l'île flottante
    Dans une casserole, chauffer le lait de poule.
    Placer quelques nounours dans une cuillère. Les recouvrir de blanc en neige et les déposer dans le lait de poule chaud pour les pocher. Bien les tourner sur chaque facette. Verser le lait de poule dans un bol et y déposer les blancs en neige.

  4. 4

    Décorer avec des nounours. Déguster sans plus attendre.

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