Œufs à la neige faciles avec le Cuisine Companion

Dans le bol muni du Mélangeur, versez les jaunes d'oeufs

Ajoutez le sucre en poudre

Ajoutez les graines de la gousse de vanille

Mélangez Vitesse 4, pendant 1 minute

Au bout de 30 secondes, ajoutez le lait par l'orifice du couvercle

Lancez le programme Crème Dessert, Vitesse 4, à 85°C, pendant 12 minutes et réservez au frais 

Dans le bol muni du Batteur, versez les blancs d'oeufs et le sucre en poudre.

Programmez Vitesse 7, à 70°C, pendant 6 minutes 30 secondes, SANS le bouchon du couvercle.

Une fois les blancs prêts, placez-les dans un saladier.

Servez la crème anglaise dans des bols et ajoutez les blancs en neige cuits.