Recette thermomix (les soupes 4 saisons).
Ingrédients
Pour la crème aux fruits
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40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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300 g de fraises
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150 g de fromage blanc
Pour les blancs en neige
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25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 blancs d’oeufs
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1 pincée de sel ou sel fin
Préparation
- 1
Mettre le sucre de la crème aux fruits dans le bol et mixer 15 sec, vitesse 10.
Ajouter les autres ingrédients de la crème, en réservant quelques fraises pour la décoration, et mixer à nouveau 15 sec, vitesse 10.
Réserver la créme dans un plat ou coupes. - 2
Mettre le sucre des oeufs en neige dans le bol lavé et séché, et mixer 15 sec, vitesse 10.
Mettre le fouet en place ajouter les blancs d'oeuf et le sel, et programmer 6 mn, 70°C, vitesse 3,5 en otant le gobelet.
A la fin de la minuterie, diviser la quantité de blancs en 4 portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant pour en éliminer l'excès d'humidité. - 3
Déposer ensuite les blancs en neige sur la surface de la crème aux fruits.
Conseils
Dans cette version fruitée de l'île flottante, vous pouvez sans problème remplacer les fraises par d'autres fruits de saison (framboise, cerise, poire, pêche...)
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