Vous avez envie d'un dessert léger et onctueux ? Cette recette d'îles flottantes tombe à pic pour combler toutes les envies. En effet, hiver comme été, printemps comme automne, elles remplissent leur part du contrat. Donc, si jamais vous manquez d'inspiration pour clotûrer un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille, vous pouvez préparer des îles flottantes. Tout ce dont vous avez besoin c'est de quelques jaunes et de blancs d'oeufs, d'un peu de lait, d'une gousse de vanille mais aussi de sauce caramel du commerce ou bien faite maison. Dès la première bouchée, vos îles flottantes vont avoir du succès auprès de tous les gourmands qui auront l'honneur de les goûter.
Ingrédients
Matériel
Batteur à main électrique
Saladier
Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes.
- 2
Monter les blancs en neige avec environ 40 g de sucre et une pincée de sel.
- 3
Fendre la gousse de vanille.
- 4
Dans une casserole assez large, verser le lait et la gousse de vanille fendue.
- 5
Faire chauffer sans bouillir.
- 6
Avec une cuillère à soupe, prendre les blancs d'oeufs.
- 7
Les disposer sur le lait chaud.
- 8
Dès qu'ils gonflent, les retourner.
- 9
Les laisser environ 10 secondes de l'autre côté.
- 10
Les faire égoutter sur du papier absorbant.
- 11
Les réserver au frigidaire.
- 12
Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 13
Verser petit à petit, en mélanger bien, le lait encore chaud.
- 14
Remettre sur feu doux.
- 15
Réserver au frigidaire.
- 16
Servir.
Conseils
Voici une variante aux fraises.
