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Irish Cupcake
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Irish Cupcake - Photo par manonjzIrish Cupcake - Photo par manonjz@ Manonjz
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Par Manouchette

Un délicieux cupcake à la pomme caramélisé, un déssert beau et savoureux !

Ingrédients (6 personnes)

Pour le cake :

  • Sucre110g de sucre
  • Oeuf1 gros œuf
  • Farine75g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Beurre70g de beurre
  • Lait8cl de lait
  • Pomme1/2 Pomme

Pour le "topping" :

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Quelques goûtes de citron
  • Sucre glace30g de sucre glace
  • ColorantColorant vert
  • Décoration sucré pour Cupacake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découper la moitié de pomme en tout petits morceaux. Les poêler à feu doux. Une fois roussient, saupoudrer les de sucre, et ajouter 1cl d'eau. Laisser caraméliser.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien. Incorporez le beurre fondu (pas brûlant surtout!) et le lait. Mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux.

  3. 3

    Déposez les moules en silicone sur une plaque de cuisson. Versez et répartissez équitablement la pâte dans les moules. Répartissez les petits morceaux de pommes caramélisés dans les moules. Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Sortez du four, laissez refroidir 30 minutes, démoulez les cupcakes. Il doivent être complètement froids avant d'être décorés.

  4. 4

    Pour préparer le "topping" (nappage) : dans un bol, battez fermement le blanc d'oeuf avec quelques goûtes de jus de citron. Quand il est ferme, ajoutez le sucre glace et un soupçon de colorant. Battez encore 2 à 3 min. Placez le "topping" dans la poche à douille et décorez de façon circulaire les cupcakes. Finissez avec quelques décoration en sucre pour cupcake.

Conseils

Mettre le blanc d'oeuf au frigo 24h avant la recette, les blancs monterons à coup sur !

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