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10min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une petite recette que j'ai réalisé avec le jambon cru de Rascol ! Proposée par Marcel Rascol & fils - les vidals, 81230 Lacaune.
Ingrédients
4 personnes
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2 c. à s. de vinaigre de xérès
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3 c. à s. d'huile de Noix
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. de graines de sésame
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4 oignons nouveaux ou Cébettes
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4 grandes tranches de jambon cru
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100 g de framboises
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2 c. à s. de ricotta
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Brin de ciboulette
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200 g de jeunes pousses
Préparation
Préparation :
- 1
Pelez et émincez les oignons avec un peu de tige. Ciselez la ciboulette et mélangez les. Mélangez l'huile de noix et le vinaigre de xérès, ajoutez la ricotta. Salez et poivrez.
- 2
Faire dorer le sésame avec l'huile d'olive. Assaisonner les jeunes pousses de salades avec la vinaigrette. Répartir dans des assiettes et y ajouter le jambon cru coupé en lamelles.
- 3
Parsemez les oignons et le sésame grillé. Parsemez de framboises. Salez et poivrez ! Voilà une petite salade bien gourmande aux couleurs du Tarn !
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