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Jardinière de légumes et de fruits de mer
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Jardinière de légumes et de fruits de mer - Photo par louisepJardinière de légumes et de fruits de mer - Photo par louisep @ louisep
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Par louise (gato azul)

des légumes croquants, des fruits de mer savoureux et une touche d'onctuosité, à manger en salade ou pour farcir des petits pains

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques, cuites et décortiquées
  • 1 œuf cuit dur tranché en rondelles
  • Mayonnaise125 ml de mayonnaise
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • chair d'un homard cuit de 500g
  • 46 tomates cerises, coupées en demies
  • 1 botte de radis (environ 20), tranchés en rondelles fines
  • 1/2 pied de céleri branche, coupé en dés fins
  • 56 oignons verts, tranchés finement (portion blanche et verte)
  • 1 concombre, pelé, épépiné, coupé en dés fins

Préparation

Préparation :
  1. 1

    mélanger tous les ingrédients, sauf les rondelles d'oeuf dans un saladier
    assaisonner en sel et en poivre
    ajouter la mayonnaise au moment de servir et garnir de rondelles d'oeuf cuit dur

    Pour faire des petits pains farçis, couper des petits pains de mie ou au lait sur le sens de la longueur, beurrer et griller, puis farcir de salade

Conseils

N'importe quel mélange de fruits de mer peut convenir. Crevettes et gambas, chair de crabe, langouste, homard, en fonction du marché

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