Tarte à la tomate et fromage frais en feuilles de brick

Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu puis placez-les au fur et à mesure dans un moule rond en les superposant. Tassez bien puis mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Dans un bol, mélangez le fromage nature avec l'ail en poudre, de la fleur de sel, un filet d'huile d'olive, l'échalote, la ciboulette et le basilic ciselés. Poivrez.

Versez le fromage aux herbes dans le fond de tarte en feuille de brick.

Décorez avec des tomates cerise entières et coupées. Donnez un tour de moulin à poivre, salez et ajoutez un filet d'huile d'olive.