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1h 35min
Moyen
Budget moyen
Par Laura
Un plat idéal pendant les fêtes.
Ingrédients
6 personnes
- 1,5 kg de kangourou
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1 carotte
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1 oignon
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10 baie de genièvre
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2 c. à s. de gelée de groseilless
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50 g de beurre ou Margarine
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1 feuille de laurier
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5 cl de cognac
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20 cl d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 branche de thym
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2 clous de girofle
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Grain de grain de poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Versez l'huile puis le cognac dans un plat allant au four.
Ajoutez le poivre en grains, les baies et les clous de girofle.
Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles, épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement. - 2
Ajoutez-les au plat avec le thym et le laurier, y déposer votre viande. Le retourner de temps en temps sur chaque face. Mettre votre four à 180°C.
Dans une cocotte, mettre les graissses et saisir votre viande. - 3
Mettre votre viande dans un plat allant au four. Versez la marinade et enfournez 1 H 00 environ en arrosant du jus de cuisson. Passer le jus au chinois et ajouter la gelée. Dervir la viande coupée en tranche avec la sauce.
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