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Kedgeree
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Par Livy

Plat indien composé de haddock, de riz et d'épices (curry notamment). Plat complet et savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Citron0,5 citron
  • LaurierLaurier
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Curcuma0,5 c. à c. de curcuma
  • Curry en poudre1 c. à c. de curry en poudre
  • Lait75 cl de lait
  • Riz basmati350 riz basmati
  • Oignon1 oignon
  • Haddock450 g d'haddock

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Déposer les filets dans un plat creux ; ajouter le lait, le laurier et les rondelles de citron.
  2. 2
    Faites pocher 8-10min. Filtrez le lait. Emiettez le poisson.
    Dans une casserole, cuire l'oignon. Ajoutez le curcuma, le curry. Ajoutez le riz.
  3. 3
    Mouillez avec le lait réservé. Faites bouillir. Puis, laissez mijoter 10min jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
    Incorporez délicatement le poisson, parsemez de persil et servez.

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