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Khadi ou curry de yaourt
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Par Chef Damien

Un accompagnement qui ravivera votre riz !

Ingrédients

6 personnes
  • Graine de moutarde0,5 c. à c. de graine de moutarde
  • Graine de cumin0,5 c. à c. de graine de cumin
  • 1 pincée d'ase fétide
  • Piment rouge1 piment rouge
  • Ghee ou Ghi2 c. à c. de ghee ou Ghi
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Coriandre2 c. à s. de coriandre
  • Yaourt nature1,5 tasse de yaourts nature
  • Piment vertPiment vert écrasé
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Curry2 feuilles de curry
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)2 c. à s. de farine de pois chiche (besan ou gram) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine de pois chiche, le yaourt et 2 1/2 tasses d'eau dans une casserole profonde au fouet.
    Ajouter le gingembre vert pâte de piment, le sucre et le sel, bien mélanger et porter à ébullition, en remuant sans cesse.

  2. 2

    Réserver de côté.
    Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et ajouter le cumin et les graines de moutarde.

  3. 3

    Quand les graines crépitent, ajouter l'asafoetida, les feuilles de curry et les piments rouges et remuer pendant 15 secondes.
    Verser ce mélange dans le Kadhi et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
    Servir chaud garni de coriandre.

Le conseil de Chef Damien

Pour les palets sensibles le piment peut être facultatif !

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