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Chutney de tomates façon indienne

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Photo par : pankaj

Une recette de sauce indienne à la tomate, à la fois sucrée et acidulée, idéale pour accompagner les plats indiens.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tomates coupées en dés
  • 40g de sucre
  • Huile
  • Asafœtida
  • 1 c à c de gingembre râpé
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à s de curry
  • Sel
  • Poivre moulu
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.
    Ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida puis le gingembre.
    Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel et le poivre.
  2. Étape 2 :

    Mélanger.
    Couvrir.
    Laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
  3. Étape 3 :

    Ajouter le sucre.
    Mélanger.
    Laisser cuire 5 min encore à feu moyen sans le couvercle.
  4. Étape 4 :

     
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Conseils

Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samosas, les parathas ou encore le chapati...

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