20min
Très facile
Bon marché
Une recette de sauce indienne à la tomate, à la fois sucrée et acidulée, idéale pour accompagner les plats indiens.
Ingrédients
4 personnes
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4 tomates coupées en dés
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40 g de sucre
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Huile
- Ase fétide
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1 c. à c. de gingembre râpé
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1 c. à c. de graine de cumin
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à s. de curry
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Sel ou sel fin
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Poivre moulu
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.Ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida puis le gingembre.Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel et le poivre.
- 2Mélanger.Couvrir.Laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
- 3Ajouter le sucre.Mélanger.Laisser cuire 5 min encore à feu moyen sans le couvercle.
Conseils
Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samosas, les parathas ou encore le chapati...
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