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Koftas d'agneau avec tzatziki
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Avatar de Donal Skehan du blog The Good Mood Food
Par Donal Skehan du blog The Good Mood Food
Ce plat est très simple à préparer. J'ai découvert cette succulente combinaison
de viande d'agneau hachée et d'origan quand j'étais enfant, lors de vacances en Turquie. Dans les restaurants du pays, les petites galettes de viande sont cuisinées sur de longues brochettes et servies avec de savoureuses salades fraîches.  Cette recette peut aussi servir en déjeuner à emporter. Pour un transport plus aisé, mélanger la viande et le tzatziki  et les enrouler dans des tortillas au blé complet.
Retrouvez cette recette sur le blog de Donal Skehan : The good mood food

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce Worcestershire 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • Origan 2 cuillères à café d'origan
  • 4 pains pitta complets
  • La moitié d'un chou rouge émincé
  • Sel et poivre fraîchement moulus
  • 1 oignon, émincé en dés
  • Persil 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 500g de viande d'agneau hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la sauce Worcestershire, l'origan séché, l'oignon, le persil, le sel et le poivre.  Malaxer le tout à la main. Former de petites galettes de la taille de la paume de la main et les déposer sur une assiette, la recouvrir d'un film plastique alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant la préparation du tzatziki.
  2. 2
    Trancher le concombre en 2 dans sa longueur et retirer les pépins à l'aide d'une petite cuillère et les jeter. Découper le concombre en rondelles épaisses et les disposer dans un saladier.  Ajouter des cuillèrées de yaourt grec sur le concombre et assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de la menthe, de l'ail, du sel, du poivre noir et une pincée de paprika. Combiner tous les ingrédients pour bien couvrir le concombre. Couvrir le saladier et mettre au réfrigérateur.
  3. 3
    Mettre les koftas d'agneau sous un grill bien chaud et faire cuire pendant 3-4 minutes des 2 côtés.
    Servir les koftas dans les pains pittas complets avec une généreuse portion de tzatziki  et de chou rouge.

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