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Kougelhopf alsacien traditionnel
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Kougelhopf alsacien traditionnel - Photo par hellyaKougelhopf alsacien traditionnel - Photo par hellya @ hellya
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Par Passiflore,Passion d'héllyane

"Spécialité alsacienne par excellence"

Ingrédients (6 personnes)

  • AmandeQuelques amandes entières
  • 3 c à s de sirop à la vanille
  • Beurre1 c à s de beurre ramolli
  • Sucre glaceDu sucre glace pour le décor
  • 1 moule à kougelhopf (je n'en avais pas j'ai pris un moule fleur)
  • Rhum1 c à s de rhum (facultatif)
  • 100g de raisins secs + 1/2 verre d'eau tiède pour les réhydrater
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Vanille en poudre1 pincée de poudre de vanille
  • Levure de boulanger fraîche22,5g de levure fraîche de boulanger
  • Lait demi-écrémé25 cl de lait 1/2 écrémé
  • 500g de préparation pour pâte à Kougelhopf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire gonfler les raisins secs dans l'eau tiède + rhum pendant 10 minutes. Diluer dans le lait tiède la levure de boulanger. Mettre dans la cuve du robot, la préparation pour pâte avec la levure diluée et la poudre de vanille. Mélanger 3 minutes à vitesse lente. Ajouter les raisins secs égouttés. Mélanger encore jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante couverte d'un torchon humide.

  2. 2

    Préchauffer le four à 150 °. Avec un pinceau, beurrer le moule généreusement. Disposer une amande dans chacune des cannelures du moule. Remplir le moule de pâte et laisser encore gonfler pendant 1 h 30, toujours à chaleur ambiante.

     

Conseils

Une petite préparation, rapide, facile et hummmmmmmmmmm un délice.  

Commentaires

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