Kouglof alsacien traditionnel

Beurrez un moule à kouglof et tapissez-le d'amandes effilées.
Mettre les raisins à gonfler dans un peu d'eau chaude.

Faites un petit levain avec 125g de farine, la levure, 70g de lait tiède. Laissez lever pendant une heure au four préchauffé à 40°C.

Ajoutez le reste de la farine, les œufs, le sel, le beurre ramolli, le sucre. Pétrissez la pâte et ajoutez les raisins secs.

Versez la préparation dans le moule à Kouglof et laissez reposer pendant 1 heure avec un torchon au dessus : la pâte doit gonfler.

Cuire au fous à 180°C pendant 45 min.
Démoulez le kouglof. Un fois refroidi, saupoudrez le kouglof de sucre glace.