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Kouglof alsacien traditionnel
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Kouglof alsacien traditionnel - Photo par Tif'n cookKouglof alsacien traditionnel - Photo par Tif'n cook @ Tif'n cook
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Par Tif'n cook

Kouglof alsacien !

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre 200 g de beurre
  • Raisin sec 200 g de raisin secs
  • amande effilée 1 poignée d'amandes effilées
  • Oeuf 4 oeufs
  • Lait 70 g de lait
  • Levure de boulanger 2 sachets de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre 4 c. à s. bombée(s) de sucre
  • Farine 500 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Beurrez un moule à kouglof et tapissez-le d'amandes effilées.
    Mettre les raisins à gonfler dans un peu d'eau chaude.

  2. 2

    Faites un petit levain avec 125g de farine, la levure, 70g de lait tiède. Laissez lever pendant une heure au four préchauffé à 40°C.

  3. 3

    Ajoutez le reste de la farine, les œufs, le sel, le beurre ramolli, le sucre. Pétrissez la pâte et ajoutez les raisins secs.

  4. 4

    Versez la préparation dans le moule à Kouglof et laissez reposer pendant 1 heure avec un torchon au dessus : la pâte doit gonfler.

  5. 5

    Cuire au fous à 180°C pendant 45 min.
    Démoulez le kouglof. Un fois refroidi, saupoudrez le kouglof de sucre glace.

Nutrition

659kcal33% AR*
18 gprotéines36% AR*
85.2 gsucres33% AR*
28.8 gmatières grasses42% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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