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Petit Kougelhopf

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Photo par : sofitc

Un Kougelhopf pour le p'tit déj : ça vous dit ?
Mes origines alsaciennes refont surface ... pour le plus grand plaisir de ma gourmandise ! J'ai enfin inauguré le moule à Koughelhopf que je me suis acheté à Strasbourg et le résultat est comment dire ... TOP !
Je ne vous laisse pas attendre plus longtemps ... et vous livre ma recette !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 90 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour un petit Koughelopf il vous faut

  • du lait
  • des raisins
  • des amandes
  • de la levure (fraîche ou déshydratée mais surtout pas de levure type Alsa !)
  • 30 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre
  • la moitié d'un œuf (pas évident ! j'ai donc mis l'œuf dans une tasse, je l'ai battu puis pesé, puis j'ai mis la moitié dans ma préparation)
  • une pincée de sel
  • 250 g de farine
  1. Étape 1 :

    Dans une petite coupelle, faites tremper la levure avec du lait ou de l'eau tiède.
    Dans une terrine, versez la farine et le sucre avec une pincée de sel. Mélangez. Faites un puits puis mettez-y la levure, l'oeuf et le beurre fondu. Mélangez vigoureusement à la main.
    Ajoutez progressivement le lait. La pâte ne doit pas former une boule (comme une pâte à pizza), mais être très élastique et coller au doigt. Pétrissez 5 min environ, à la main.
    Ajoutez les raisins, que vous aurez au préalable faits gonfler dans de l'eau tiède.
    La pâte doit maintenant lever :  placez la terrine dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, sous un torchon propre.
    La pâte doit doubler de volume, approximativement

     


    Appétissant non ?

     


    Pendant que la pâte lève, profitez-en pour beurrer le moule généreusement et placer une amande dans chaque cannelure du moule

     


    Quand la pâte a doublé de volume, mettez là dans le moule.

     

    Faites-la lever à nouveau, jusqu'à ce qu'elle déborde presque du moule.

     

    Enfournez alors pour 40 min dans un four à 180°. Si le dessus du Koughelopf se colore de trop, vous pouvez placer dessus du papier d'aluminium, afin d'éviter qu'il ne brûle.

     

     

     

    Une bonne odeur de brioche se répend alors dans la maison, et vous vous laissez prende à penser à votre petit déjeuner dominical ... Vivement demain matin !

     

     
Icone ampoule

Conseils

Voilà c'est prêt ! C'est simple mais tellement bon, trempé dans le café ou le lait chaud du matin ... ça se laisse manger sans faim ! Pour les plus gourmands, on peut étaler dessus beurre, confiture, et plus si affinités !Vous en reprendrez bien une petite part non ?

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