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La brasucade
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Par Communauté 750g

faites cracher le jus des moules puis mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe

Ingrédients

6 personnes
  • Moule8 kg de moules assez grosses
  • Huile d'olive1 verre d'huile d'olive
  • Thym1 bouquet de thym
  • Vin blanc2 l de vin blanc
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon6 kg d'oignons
  • Moutarde de Dijon500 g de moutarde de Dijon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. nettoyer les moules: juste elever le byssus, et les gratter.

     

    Eplucher les oignons et les hacher en petits cubes.

     

    Ecraser l'ail.

     

    Cuire les moules dans une cocotte, et dès que les moules ont perdu leur eau et qu'elles sont bien ouvertes

     

    Mélanger tous les ingrédients de la brasucade.

     

    Tourner sur le feu jusqu'à épaississement du jus.

     

    Servir chaud

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