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La brioche "buchty"
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3.9 / 5 8 avis
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La brioche "buchty" - Photo par sultantLa brioche "buchty" - Photo par sultant@ Sultant
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Par Oum yasmine du blog La cuisine d'Oum Yasmine

Une excellente brioche bien moelleuse, une mie filante, un délice qui accompagnera à merveille vos goûters et petit-dejeuners.

Ingrédients (8 personnes)

  • Levure de boulanger fraîche25g de levure de boulanger fraîche
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf 
  • 30g de beurre fondu pour la finition
  • Sucre glacesucre glace pour la décoration
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre50g de beurre en dés
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Lait12 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Introduire les ingrédients dans votre map, dans l'ordre indiqué sauf la levure, la délayer dans un peu d'eau tiède et une pincée de sucre en poudre, laisser gonfler 5 minutes et l'ajouter a la pâte.
    La machine à pétrir pendant 20 minutes et moi je lai repetri pendant 10 minutes. Ensuite, laisser levée la pâte pendant 2 heures (j'ai laisse 1h15 dans le programme pâte levée de mon four 40 degrés). Ensuite dégazer la pâte.

  2. 2
    La diviser en environ 12 boules égales. Les disposer dans un moule beurre allant au four. Badigeonner toute la surface de jaune d`oeuf. Et laisser la reposer environ une heure jusqu'a ce qu'elle double de volume.
  3. 3

    Préchauffer votre four à 180°. Badigeonner la surface de beurre fondue. Enfourner pendant une vingtaine de minutes, jusqu`a cuisson et coloration de la brioche. Laisser la refroidir et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un chinois pour la décoration.

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