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La fraise de « straw »
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La fraise de « straw »La fraise de « straw » Michel Portos
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Par AAPrA

Recette de Michel Portos

Ingrédients (2 personnes)

  • Menthe1 petit bouquet de menthe fraîche
  • Sorbet fraise
  • quelques gouttes de Get 27
  • Fraise150 gr de fraises
  • Sucre20 gr de sucre
  • (100 gr en brunoise + 150 gr coulis)
  • Coulis :
  • Fraise250 gr de fraises du Périgord

Préparation

Préparation :
  1. 1
    • Dans un petit verre à vodka, disposer une brunoise fraises mélangées à de la feuille de menthe fraîche.
      - Confectionner un coulis de fraise avec fraises, sucre, et une goutte de Get 27.
  2. 2
    • Couler le coulis dans le verre et rajouter au dernier moment une petite boule d'un très bon sorbet fraise.
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