Aussi surprenant que cela puisse paraître, on peut faire une omelette sans casser des œufs ! En effet, la cuisine vegan, toujours très inventive et jamais à court d’idée a trouvé une alternative aux œufs pour faire une omelette : de la farine de pois chiches et du tofu soyeux pour restituer tout son moelleux. Démonstration avec cette nouvelle recette MARKAL.
Ingrédients (2 personnes)
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50g de farine de pois chiches bio MarKal
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150g de tofu soyeux bio
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15g d'arrow root bio
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10 cl d'eau de source
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1/4 c à c de curcuma bio en poudre
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2 échalotes bio
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2 c à s d'huile d'olive bio
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10 tomates cerise bio
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1 bouquet de ciboulette bio
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Mixez le tofu soyeux, la farine de pois chiches, l’huile d’olive, l’arrow-root et le curcuma.
Ajoutez 10 cl d’eau, salez et poivrez.
Epluchez les échalotes et émincez-les finement.
Lavez les tomates cerise puis coupez-les en deux.
- 2
Versez dans la poêle chaude le mélange végétal.
Laissez cuire à feu doux 2 minutes puis ajoutez échalotes, tomates cerise et ciboulette ciselée finement.
Continuez la cuisson pendant 5 à 8 minutes (en fonction de vos goûts) en veillant à ce que l’omelette n’attache pas.
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