Les tortillas de blé sont des galettes mexicaines pour préparer des fajitas, des enchiladas et autres recettes latines.
Les tortillas sont à base de farine de blé ou de farine de maïs ou un mélange de farine de blé et de maïs.
Cette recette de tortillas de blé maison est très simple à préparer et donne des tortillas ultra moelleuses, souples et encore meilleures que celles du commerce.
Ingrédients
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250 g de farine
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1 c. à c. de levure chimique
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2 c. à s. d'huile de tournesol
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15 cl de lait
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
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Rouleau à pâtisserie
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Torchon
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, le sel et l'huile de tournesol.
Versez le lait petit à petit tout en mélangeant et jusqu'à obtenir un pâton. - 2
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 minutes et jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes. - 3
Découpez la pâte en 10 parts égales. Façonnez-les en boules puis couvrez-les et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez les boules en un cercle de 2 mm d'épaisseur ou bien étalez la pâte avec l'appareil "presse tortilla". - 4
Chauffez une poêle anti-adhésive et faites cuire les tortillas des deux faces jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées.
Couvrez les tortillas d'un torchon propre afin qu'elles ne durcissent pas.
Utilisez les tortillas pour préparer vos recettes mexicaines ou des sandwichs wrap.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour des tortillas souples et réussies, pétrissez bien la pâte et n'hésitez pas à utiliser votre robot pétrisseur.
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