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La plancha de bœuf au pesto
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Par Christel

une salade chaude aux légumes et aux lanières de boeuf marinées puis saisies à la plancha

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de tendes de tranche de boeuf ou un morceau de bœuf à fondue En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate cerise250 g de tomates cerise
  • Roquette125 g de roquette ou une salade romaine
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Pesto3 c. à s. de pesto

Matériel

  • PlanchaPlancha
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Couper la viande en très fines tranches et la mettre à mariner avec le pesto et l'ail pendant au moins 3 heures.
    Couper les poivrons en deux, ôter les graines et les filaments blancs et couper les en lanières. Peler et émincer l'oignon rouge.
    Laver les tomates cerise et la salade et les disposer dans un grand saladier. Assaisonner d'un filet de citron et d'un peu d'huile d'olive.
    Mettre à chauffer la plancha. Badigeonner d'huile d'olive. Commencer ensuite par faire revenir les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres mais encore croquants, mettre la viande et remuer sans cesse pendant quelques minutes. Retirer les légumes et la viande et mélanger avec la salade et les tomates.
    Rectifier l'assaisonnerment si nécessaire et servir aussitôt.

Conseils

On peut préparer la viande la veille et la laisser mariner une nuit, et couper les légumes à l'avance. une grande poêle conviendra pour ceux qui n'ont pas de plancha

Commentaires

Idées de recettes