Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

La soupe à l'ail de mon père

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (7 votes)
Photo par : anniesW

  • 4 incontournables : l'ail, l'eau, le pain dur, l'huile - 3 atouts : la poudre de poivron (doux)/de piment (piquant) : el pimentón.
    Voici une soupe réconfortante et nourrissante mais sans aucun doute un emblème ibérique antérieur à l'Antiquité.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petite branche de thym ;
  • 1 œuf par personne ;
  • 1 feuille de laurier ;
  • chorizo ;
  • 1 œuf
  • 100 gr de jambon Serrano découpé en petits cubes d'1 cm ;
  • 1 cuillerée à café de poudre de poivron /ou de piment ;
  • 1 litre d'eau (pour une bonne consistance) ;
  • 10 cuillerées à soupe d'huile d'olive ;
  • 1 cube de bouillon de poulet ;
  • 1/2 baguette de la veille découpée en cubes d'1 cm ou en tranches d'1 cm;
  • 15 gousses d'ail ;
  1. Étape 1 :

    Faites frire délicatement l'ail (épluché, découpé en petits cubes dont on a retiré le germe central) dans l'huile ;

  2. Étape 2 :

    Retirez l'ail de l'huile dès qu'il est doré, mettez-le dans un récipient en terre qui peut aller au four et saupoudrez de pimentón doux ou piquant ;

  3. Étape 3 :

    Versez l'eau portée à ébullition (dans laquelle a été diluée le cube de bouillon) sur l'ail et incorporez le thym et le laurier ;

  4. Étape 4 :

    Dans la poêle qui a servi à faire dorer l'ail, faites revenir le pain et le chorizo dans le reste d'huile (en ajouter si nécessaire) : vous obtiendrez de jolis croûtons ;

  5. Étape 5 :

    Cassez les oeufs sur la soupe et disposez délicatement les croûtons pour ne pas casser ces derniers ;
  6. Étape 6 :

    Enfournez la soupe dans le four jusqu'à ce que les oeufs soient mollets ;

  7. Étape 7 :

    Servez la soupe dans une assiette ou dans une cassolette en terre ;
    Pour la décoration un peu de thym.

Icone ampoule

Conseils

  • Inutile de saler: le cube et le chorizo le sont suffisamment.
    - Une variante : Si l'on n'est pas sûr de bien casser les oeufs sur la soupe, il est possible de les battre et de les incorporer au dernier moment: ils vont "filer" mais donneront un autre aspect au plat.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires