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Velouté de brocolis au boursin ail et fines herbes
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Velouté de brocolis au boursin ail et fines herbes - Photo par CarmenVelouté de brocolis au boursin ail et fines herbes - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Un délicieux potage à base de brocolis saupoudré de graines de sésame et de bacon grillé.

Ingrédients (6 personnes)

  • Bacon6 tranches de bacon
  • Graine de sésame doré3 c à s de graines de sésame dorées
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre3 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage ail et fines herbes150g de boursin ail et fines herbes
  • 700g de brocolis congelé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon épluché et couper grossièrement.

     

  2. 2

    Ajouter les morceaux de pommes de terre, les brocolis congelés et l'ail pressé. Laisser 5 min en remuant, puis ajouter 1 litre d'eau chaude et 1 cube de bouillon de volaille.

  3. 3

    Porter à ébullition, baisser le feu et laisser encore 25 min. Mixer le potage avec le blender plongeant. Ajouter le boursin ail et fines herbes et mixer de nouveau.

  4. 4

    Torréfier à sec (sans matière grasse) les graines de sésame, les mettre dans le bol du mixer. Dans la même poêle, ajouter une toute petite larme d'huile d'olive et frire le bacon de façon à ce qu'il soit un peu croustillant. Le couper en morceaux et le mixer avec les graines de sésame.

Conseils

Ne pas saler et rectifier si besoin en fin de cuisson après avoir mélangé le boursin.

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