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La verrine Caribou
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La verrine Caribou - Photo par audreyWHLa verrine Caribou - Photo par audreyWH@ AudreyWH
A
Par Audrey reneux

Verrine de poire au sirop d'érable, spéculoos et chantilly au sirop d'érable vanillé.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Spéculoos6 spéculoos
  • Mascarpone50 g de mascarpone
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Sirop d'érable7 c. à s. de sirop d'érable
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Poire1 poire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler la poire et la couper en brunoise.

  2. 2

    Dans une poêle, faire revenir la brunoise de poire avec 5 c à s de sirop d'érable et l'étoile de badiane. Une fois bien caramélisé, éteindre le feu et laisser infuser pendant 10 minutes avant de retirer la badiane.

  3. 3

    Emietter les 6 spéculoos.

  4. 4

    Monter la crème liquide en chantilly puis ajouter le sachet de sucre vanillé, le mascarpone et les 2 cuillères de sirop d'érable avant de battre à nouveau.

  5. 5

    Dans les verrines, disposer une couche de poire, recouvrir de spéculoos et pour finir disposer la chantilly au sirop d'érable.

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