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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes
Une sauce à base de foie.
Ingrédients (6 personnes)
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4 c à s d'huile d'olive
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½ l de bouillon de viande
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20 cl de vin blanc sec
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Thym
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De l'origan
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Sel
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Poivre
- 1 c à s de paprika piquant
- 1 tranche de pain émiettée
- 1 foie d'agneau en morceaux
- 1 poivron rouge détaillé en lanières
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4 gousses d'ail émincées
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2 oignons émincés
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1 kg 500 de viande d'agneau en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre les morceaux de viande dans une casserole.
- 2
Dans une poêle, verser de l'huile, chauffer et y faire dorer l'ail, l'oignon, le pain et le poivron pendant environ 5 minutes.
Ajouter cette préparation à la viande. - 3
Entre temps mixer au mortier ou à l'aide d'un mixeur le foie, 2 gousses d'ail, le thym et l'origan, le vin et un peu d'eau et ajouter dans la casserole.
- 4
Couvrir avec le bouillon.
Faire mijoter le tout à petit feu pour que le liquide s'évapore peu à peu et que la sauce épaississe. - 5
Vérifier l'assaisonnement et servir.
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