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Lait de poule au Cantal
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Par Chef Damien

Une petite recette au Cantal entre-deux... Le lait de poule version salée. Le Cantal apporte une touche corsée à la recette.

Ingrédients

2 personnes
  • Lait entier200 g de lait entier
  • Cantal Entre Deux75 g de cantal Entre Deux
  • Poivre1 poivre
  • Thym1 petite branche de thym

Pour le lait de poule

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • 4 c. à s. de lentille Blonde de Saint-Flour
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

  1. 1

    Chauffez le lait avec le Cantal et le poivre du moulin. Mixez le tout. Chauffez les lentilles et les déposer au fond d'un bol.

  3. 2

    Posez au centre délicatement un jaune d'oeuf. Versez le lait de poule bouillant sur le jaune assaisonné.Dégustez ! C'est simple et bon

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