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Lait de poule au Cantal
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Lait de poule au CantalLait de poule au Cantal@ Chef Damien
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Lait de poule au Cantal
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une petite recette au Cantal entre-deux... Le lait de poule version salée. Le Cantal apporte une touche corsée à la recette.

Ingrédients

2 personnes
  • Lait entier200 g de lait entier
  • Cantal Entre Deux75 g de cantal Entre Deux
  • Poivre1 poivre
  • Thym1 petite branche de thym

Pour le lait de poule

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • 4 c. à s. de lentille Blonde de Saint-Flour
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

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Préparation

  1. 1

    Chauffez le lait avec le Cantal et le poivre du moulin. Mixez le tout. Chauffez les lentilles et les déposer au fond d'un bol.

  2. 2

    Posez au centre délicatement un jaune d'oeuf. Versez le lait de poule bouillant sur le jaune assaisonné.Dégustez ! C'est simple et bon

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