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Lait de poule
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4.5 / 5 6 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une boisson réconfortante pour le goûter. Dans certains pays, on sert cette boisson au moment des fêtes de Noël.

Ingrédients

2 personnes
  • Lait20 cl de lait
  • Sucre20 g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Rhum brun2 cl de rhum brun
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Cannelle1 pincée de cannelle

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la cannelle et la noix de muscade.

    Faites chauffer le lait, jusqu'à ce qu'il frémisse.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes et gardez les blancs pour une autre recette.

    Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange.

    Il faut également que le mélange soit bien mousseux.

  3. 3

    Une fois que les jaunes sont mousseux et le lait frémissant, ajoutez le lait aux jaunes petit à petit tout en fouettant.

    Émulsionnez le tout au fouet puis ajoutez le rhum.

    Servez votre lait de poule bien chaud, dans un mug.

Conseils

Vous pouvez préparer cette boisson sans rhum.

Nutrition

178kcal9% AR*
6.6 gprotéines14% AR*
15.3 gsucres6% AR*
6.5 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes