Lamelles d'agneau poêlées dans un mélange de yaourt, de miel et d'ail accompagnées de galettes de pommes de terre et de navets.
Ingrédients (2 personnes)
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2 cuillerées de farine
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1 œuf
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Coriandre fraiche
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 échalote
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1 grosse pommes de terre
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2 yaourts
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2 cuillères à soupe de miel
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1 gousse d'ail
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2 navets moyens
- 10 lamelles de filet d'agneau ou d'une selle sans os
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
- 2
Éplucher et râper la pomme de terre et les navets.
- 3
Incorporer l'oeuf, la farine, l'échalote et la coriandre ciselées, saler et poivrer.
- 4
Confectionner des galettes et les faire dorer à l'huile d'olive 4 minutes par face dans une sauteuse.
- 5
Pendant la cuisson, mélanger dans un saladier les yaourts, le miel et l'ail haché.
- 6
Assaisonner et y plonger les lamelles d'agneau.
- 7
Disposer les galettes sur une plaque et enfourner 10 minutes.
- 8
Verser dans la sauteuse la préparation à base de yaourt en répartissant bien l'agneau.
- 9
Faire mijoter 10 à 12 minutes en retournant la viande à mi cuisson.
- 10
Dresser en arc de cercle autour d'une galette les lamelles d'agneau nappées de sauce et décorées de coriandre.
Conseils
Pour gagner du temps, râpez au robot ou utilisez des galettes de pommes de terre surgelées.
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