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Langouste Upi coco
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3.8 / 5 4 avis
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Par Communauté 750g

Rapide facile, exotique et terriblement parfumée, cette présentation de la langouste surprend tant par sa simplicité que par la façon dont elle permet de goûter la saveur des différents ingrédients. A savourer en toutes saisons.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait de cocoLait de coco
  • Huile d'oliveHuile d'olive ou ou beurre
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • RizRiz
  • Citron1 citron
  • Tomate1 tomate
  • Oignon vert2 oignons verts
  • CibouletteCiboulette
  • Piment douxPiment doux
  • Langouste4 langoustes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Faire chauffer l'huile de friture

    Emincer les oignons verts, couper fin la ciboulette, hacher grossièrement la tomate, ajouter le jus d'un citron, du piment doux ou du poivre bien choisi recouvrir d'huile d'olive ou de beurre fondu selon le goût, mélanger le tout et conserver à part.

    Dans une casserole verser deux verres de riz , une boite de lait de coco, recouvrir d'eau froide, jusqu'à deux centimetres au dessus de la surface du riz, saler, mettre à cuire.

    Plonger les demi langoustes dans la friture (deux par deux cela semble un maximum).

    Sortir après 10 minutes, mettre les suivantes à cuire, conserver les langoustes cuites sous un papier aluminim dans une enceinte protégée des courants d'air (le four?)

    Egouter le riz. Le rincer sous l'eau chaude, mouler dans des petits bols et disposer dans les assiettes. Le tout prendra moins de 10 minutes, vous êtes donc prêt à sortir les dernieres langoustes de leur friture.



    Disposer toutes les langoustes dans les assiettes, les recouvrir d'une cuillère de sauce et servir. Placer le reste de sauce sur la table, ainsi que des rince-doigts !

Conseils

Pour plus de personnes, ne pas hésiter à apporter les assiettes au fur et à mesure. Les langoustes frites sortent très chaudes de la friture et peuvent attendre. vos convives s'impatienteront moins en contemplant leurs assiettes et en humant leur fumet!
Je conseille de servir avec un jus d'agrumes frais, mais les inconditonnels du vin sauront trouver un vin blanc pas trop sec pour accompagner ce plat.

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