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Langoustines croustillantes au basilic

Entrée ou apéro, en tapas ou nature.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 belles feuilles de basilic
  • 2 feuilles de brick
  • 16 grosses langoustines
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  1. Étape 1 :

    Décortiquer les queues de langoustines crues.

  2. Étape 2 :

    Découper les feuilles de brick en 8 morceaux chacunes (comme on coupe une tarte). On obtient 16 triangles de brick.

  3. Étape 3 :

    Sur chaque triangle, disposer 1 langoustine, et 1 demi feuille de basilic.

  4. Étape 4 :

    Puis, rouler le tout en serrant légèrement pour former des papillotes.

  5. Étape 5 :

    Transpercer chaque croustillant avec un cure-dent, pour les maintenir.

  6. Étape 6 :

    Faire dorer à feu vif, dans une poêle avec de l'huile d'olive, pendant 2 à 3 min. Les croustillants de langoustines doivent être dorés.

  7. Étape 7 :

    Servir avec une sauce tartare ou du pesto.

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