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Lapin mijoté à la bière
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3.8 / 5 4 avis
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Lapin mijoté à la bière - Photo par topettLapin mijoté à la bière - Photo par topett @ topett
P
Par Pasquereau

Délicieux lapin qui caramélise en fin de cuissson dans la bière, donnant un petit sucré-salé très sympa.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon 1 oignon
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Beurre beurre
  • Lardon 200 g de lardons
  • 4 cannettes de bière
  • Lapin 1 lapin coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre, dans une cocotte minute, et y faire revenir l'oignon émincé.

  2. 2

    Ajouter les lardons ainsi que les morceaux de lapin. Saler et poivrer.

  3. 3

    Verser 3 canettes de bière et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la bière soit quasiment évaporée.

  4. 4

    Une fois le lapin cuit, ajouter la dernière bière et mettre à feu très vif, la bière va caraméliser avec les lardons et le lapin.

  5. 5

    Servir bien chaud avec des pâtes, pommes de terre ou des haricots verts.

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