1h
Moyen
Budget moyen
Une belle recette de Lapin de France
Ingrédients (4 personnes)
- Accompagnement
Sel
Poivre
4 tomates grappe
1 petit pot de tapenade
2 c à s de pignons de pin
4 c à s d'huile d'olive
- 2 c. à s d'olives noires coupées en dés
4 courgettes
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c à c d'herbes de provence
4 demi-râbles de lapin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez les courgettes en rondelles sans les peler. Coupez la gousse d'ail en petits dés. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
Mettez l'huile dans une cocotte et faites revenir les râbles de lapin 5 mn de chaque côté pourqu'ils soient bien dorés. Réservez. - 2
Versez les oignons, courgettes, l'ail, les olives noires et les herbes de provence dans la cocotte. Faites revenir 5 mn à feu vif. Ajoutez les râbles, salez, couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Suggestion d'accompagnement : servez les tomates coupées en deux, recouvertes de tapenade et de quelques pignons de pin puis cuites 20 mn dans un four préchauffé à 200°C.