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Lapin à la moutarde et au cognac ! Pour 2

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Photo par : Recette de Benzo
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel, poivre
  • 25g de beurre fondu
  • Un peu d'huile de tournesol
  • Farfalles
  • Herbes de provence ou romarin
  • 4 cl de cognac
  • Moutarde mi-forte ou douce, normal ou à l'ancienne
  • 2 cuisses de lapins ou 2 rables
  1. Étape 1 :

    Salez et poivrez les cuisses de lapins. Badigeonnez les de moutarde.
    Etalez une feuille de papier d'allu dans un plat allant au four et déposez' y dessus les cuisses de lapins. Parsemez avec un peu d'herbes de provence, un peu d'huile et le beurre fondu. 

  2. Étape 2 :

    Cuire 20 min à 180°C. Pendant ce temps, flambez le cognac. Au bout de 20 min, retournez les cuisses de lapin et versez' y dessus le cognac flambé. Poursuivre la cuisson 20 min de plus. (Arrosez de temps en temps les cuisses de lapins avec le jus de cuisson ! ). 

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps faites cuire les pâtes. Servez les cuisses de lapins avec de la sauce moutarde et des pâtes. Décorez avec du romarin et du gros sel.

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Commentaires

Il faudrait multiplier par 4 au moins les proportions pour la sauce, afin de donner plus de goût au lapin.

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