• Connexion
  • Inscription
Lapin à la moutarde maison
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

r
Par Renard

Un delicieux lapin à la moutarde parfait pour un repas familial le dimanche.


Ingrédients

6 personnes
  • PersilPersil
  • Thym1 branche de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre1 morceau de sucre
  • Laurier3 feuilles de laurier
  • Échaloteéchalote
  • Moutarde de Dijon1 moutarde de Dijon
  • Vin blanc sec1 bouteille de vin blanc sec
  • Crème fraîche1 petit pot de crème fraîche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Lapin1 lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde. Faire revenir les morceaux sans faire brûler dans un peu d'huile.

  2. 2

    Pendant ce temps, portez à ébullition les 3/4 de la bouteille de vin blanc avec l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre.

  3. 3

    Retirez les morceaux de lapin et gardez au chaud (le chaud lapin est toujours apprécié). Ajoutez un peu d'huile et faites dorer les échalotes coupées en rondelles. Ajoutez le lapin et versez dessus le vin blanc chaud. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez la crème, du persil haché et une cuillère à soupe de moutarde. Profitez du temps restant pour vous préparer un kir avec le reste du vin blanc.

  5. 5

    En fin de cuisson, placez les morceaux de lapin sur un plat de service et saupoudrez de persil.

  6. 6

    Filtrez le jus de cuisson (facultatif) et incorporez la crème à la moutarde. Faites cuire 1 minutes sans faire bouillir et nappez les morceaux de lapin avec cette préparation.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée