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Gratin de lapin au Beaufort
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Par Marque Savoie

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Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • 250 g de Beaufort en fines lamelles
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Pomme de terre6/8 belles pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 gros oignon en rondelles
  • Lard fumé12 tranches de lard fumé
  • 6 c. à soupe de moutarde aux herbes
  • 1 lapin découpé

Préparation

Cuisson :
  1. 1
    Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
  2. 2

    Remplissez un plat à gratin, arrosez de crème fraîche et poivrez. Enduisez le lapin de moutarde aux herbes.

  3. 3
    Enroulez les morceaux avec les tranches de lard fumé. Déposez-les dans le plat et posez dessus les rondelles d'oignon.
  4. 4
    Recouvrez la préparation d'un papier d'aluminium et enfournez à 200/220 °C pendant 1h30.
  5. 5
    Sortez le plat du four et couvrez-le de lamelles de Beaufort. Remettez à gratiner et servez dès que le Beaufort a pris une belle couleur dorée.

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