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Lapin au chocolat classique
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Par Communauté 750g

Plat au chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • PoivrePoivre
  • Eau2 c à s d'eau
  • Crème liquide10 cl de crème liquide (facultatif)
  • 10 graines de cardamome prélevées sur 2 gousses écrasées
  • Cacao1 c à c rase de cacao pur
  • Beurre60g de beurre
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Échalote3 à 5 échalotes
  • Citron1 citron entier (zest et jus)
  • 1 lièvre coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans votre sauteuse, faites fondre les 60g de beurre.

  2. 2

    Ajoutez-y les 2 c.à.s. d'huile et faites sauter les morceaux de lièvre pendant 20 mn à feu vif.

  3. 3

    Une fois le tout bien doré, assaisonnez avec le sel et le poivre.

  4. 4

    Ajoutez les échalotes hachées, la c.à.c. de cacao, les graines de cardamome et le zeste du citron.

  5. 5

    Laissez cuire encore 10 minutes à feu plus doux.

  6. 6

    Allongez la sauce avec le jus du citron, les 2 c.à.s. d'eau et la crème.

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