Lapin au pain d'épices aromatisé au vin blanc

Faire chauffer du beurre dans une cocotte et faire revenir le lapin avec les échalotes coupées. Saler, poivrer.
Verser le vin blanc. Porter à ébullition.

Ajouter 2 verres d'eau et les tranches de pain d'épices finement émiettées.
Laisser cuire environ 50 mn.

Servir avec des pâtes fraîches.