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Lapin aux olives provençales et polenta

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Un plat ensoleillé et gourmand !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le lapin :

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 40 cl de vin blanc
  • 150 g d'Olives à cuisiner à la Provençale Tramier (des olives vertes et violettes coupées en morceaux, tomates séchées, poivrons jaunes, courgette et thym)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym

Pour la polenta :

  • 150 g de polenta précuite
  • 35 cl de lait
  • 35 cl d'eau
  • 1 cuillère d'huile d'olive Tramier
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Marmite
  • Cuillère à long manche
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Émincez l'oignon.

     

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  3. Étape 3 :

    Faites-le revenir avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

     

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez l'ail et les morceaux de lapin.

     

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  5. Étape 5 :

    Versez le vin puis salez et poivrez. Ajoutez le thym et le laurier puis faites mijoter le tout à couvert sur feu doux pendant 1 heure.

     

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  6. Étape 6 :

    Ajoutez les olives égouttées et poursuivez la cuisson pendant 30 min.

     

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  7. Étape 7 :

    Versez le lait et l’eau dans une casserole puis portez à ébullition. Versez la polenta en pluie puis faites-la gonfler sur feu doux pendant 5 min, toujours en mélangeant.

     

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  8. Étape 8 :

    Ajoutez le beurre, salez et poivrez puis mélangez de nouveau.

     

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  9. Étape 9 :

    Servez le lapin aux olives en l'accompagnant de polenta.

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